果桑花芽為混合芽，比較容易形成，一般發(fā)育良好的1年生枝頂芽、側(cè)芽均為混合芽。翌年抽生新梢，在新梢基部1～6節(jié)葉腋間抽出菜荑花序結(jié)果，一般每節(jié)坐1個(gè)果。
每條新梢結(jié)果2～4個(gè)，多可達(dá)6個(gè)，不同品種間差異較大。新梢不著果的上部各節(jié)則形成腋花芽，翌年可連續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果。
經(jīng)過多年的試驗(yàn)研究，選育出了適合不同用途及氣候環(huán)境的系列果桑品種，經(jīng)在陜西各地及北京、山東、山東、河南、湖北、浙江、四川等地引栽試種。
驗(yàn)證了其高產(chǎn)性能，成為果桑品種的源頭及發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的主栽品種。其中適合鮮食的品種有紅果2號(hào)、大十、白玉王等；以加工為主的品種有紅果1號(hào)、北方紅、紅果3號(hào)等。
果桑在云萌芽生長(zhǎng)、開花結(jié)實(shí)、果實(shí)成熟均在旱季，空氣相對(duì)濕度低，利于桑椹糖分等內(nèi)含物積累，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。但注意壤灌溉。
果桑常見品種有：無籽大十、白玉王、紅果2號(hào)、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑系列、陜8632、韓國大白珍珠、日本富士紅等其它多個(gè)稀有品種。果桑是以采摘果實(shí)桑椹為主的一類桑樹，根據(jù)栽培密度，剪伐形式，肥培管理等方面技術(shù)措施來調(diào)節(jié)控制果椹和葉子產(chǎn)量，達(dá)到果品與產(chǎn)繭雙豐收，提高果桑的綜合經(jīng)濟(jì)效益。它在中等立地條件下，畝產(chǎn)桑椹1000-2000千克，產(chǎn)桑葉1500千克。
果桑樹主根較深，人土深達(dá)1.5米以上；水平根極發(fā)達(dá)，分布面積廣，為樹冠直徑的2～3倍。其根系分布與立地土壤質(zhì)地有密切關(guān)系，一般須根以10～20厘米土層內(nèi)多，40厘米以下顯著減少。桑樹樹冠高大，山東省魯北平原成年桑樹，樹高達(dá)8-15米、冠徑10～15米，枝干層次不明顯，主枝細(xì)長(zhǎng)披張，枝條平直，細(xì)長(zhǎng)，自然狀態(tài)下樹冠多呈圓頭形。幼齡樹生長(zhǎng)旺盛，新梢長(zhǎng)可達(dá)l米以上，壯旺者近2米，并有副梢形成，萌芽率高達(dá)90%，成枝力強(qiáng)，因而幼齡樹成形快。成年樹長(zhǎng)勢(shì)中庸，成枝力減弱。潛伏芽壽命長(zhǎng)，200～300年老樹的冠內(nèi)仍可萌生壯旺直立徒長(zhǎng)枝。樹冠更新較容易，結(jié)果壽命長(zhǎng)達(dá)200～300年。