杏（學(xué)名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄有二腺體；淡紅色花單生或2-3個(gè)同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點(diǎn)；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月，果期6-7月。
少數(shù)地區(qū)逸為，在新疆伊犁一帶成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經(jīng)濟(jì)果樹樹種，是常見水果之一，營養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏木質(zhì)地堅(jiān)硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時(shí)種子需濕沙層積催芽；也可由實(shí)生苗作砧木作嫁接繁育。

杏樹是喬木，高5-8（12）米；樹冠圓形、扁圓形或長圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，無毛，具多數(shù)小皮孔。 [1]
葉片寬卵形或圓卵形，長5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6腺體。 [1]
花單生，直徑2-3厘米，先于葉開放；花梗短，長1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長圓形，先端急尖或圓鈍，花后反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長或幾與雄蕊等長，下部具柔毛。 [1]
果實(shí)球形，稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時(shí)不開裂；核卵形或橢圓形，兩側(cè)扁平，圓鈍，基部對(duì)稱，稀不對(duì)稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜?；ㄆ?-4月，果期6-7月。2n=16。

杏樹栽培技術(shù)
定植
選土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土，避開低洼積澇地帶。株行距1.5米×4米，南北行向。定植穴長1米×寬1米×深0.8米。每穴施入10千克左右的腐熟有機(jī)肥。定植時(shí)苗木按等級(jí)分栽。苗木放入穴中，埋土1/3時(shí)將苗木向上提一下，讓根系充分舒展，然后添土踏實(shí)。栽后灌透水沉實(shí)樹穴，隨即在50-1500px高處定干，剪口下留4-6個(gè)飽滿芽。冬剪定植的速生苗，入冬時(shí)培土防寒，培土高度40-1250px
肥水
新梢長到15厘米左右時(shí)，開始施肥料，地下追肥與葉面噴肥交替進(jìn)行。9月底至10月初施有機(jī)肥和復(fù)合肥。扣棚后，萌芽前施尿素，謝花后至果實(shí)膨大期追施硫酸鉀復(fù)合肥，10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀，此外可同時(shí)噴500倍增產(chǎn)菌。苗木定植后澆一遍透水，此后視具體情況確定澆水量和澆水時(shí)間。
修剪
5月底6月初定干定梢，選留角度較好的7-12個(gè)梢，其余抹掉。新梢長至40厘米時(shí)選2-4個(gè)培養(yǎng)，進(jìn)行“V”字形或開心形整枝，對(duì)其余新梢摘心促發(fā)2次梢，背上直立梢反復(fù)摘心，過多過密枝抹掉。11月上旬噴尿素促進(jìn)早落葉。
果實(shí)膨大到果實(shí)成熟前，對(duì)新梢多次摘心，以控制新梢旺長，提高坐果率和單果重，對(duì)背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式，以防“樹上長樹”惡化樹冠內(nèi)部光照。5月上中旬果實(shí)采收揭膜后，回縮與疏枝結(jié)合，調(diào)整樹體的生長平衡，防止補(bǔ)償性旺長。
幼樹及初結(jié)果樹，冬季修剪應(yīng)兼顧整形和結(jié)果兩個(gè)方面。對(duì)主、側(cè)枝及延長枝要輕剪長放，一般留全枝長的三分之二進(jìn)行短截。對(duì)生長中庸、角度比較開張的發(fā)育枝應(yīng)緩放，使萌發(fā)中短枝，增加結(jié)果枝的數(shù)量，成花或結(jié)果后及時(shí)回縮培養(yǎng)成結(jié)果枝組。中、短枝角度大，成花容易，要盡量保留。對(duì)生長較弱的幼樹宜適當(dāng)短截，疏除過密枝、細(xì)弱枝，多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養(yǎng)枝，以促發(fā)粗壯的中、短果枝。
盛果期樹根據(jù)枝條長勢(shì)、樹冠各部位的空間情況，適當(dāng)疏密、截弱，以保持穩(wěn)定的結(jié)果部位和生長勢(shì)。對(duì)衰弱的主枝、側(cè)枝、多年生輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝組、下垂枝，在有強(qiáng)壯枝的部位進(jìn)行回縮，以達(dá)到恢復(fù)生長勢(shì)頭。及時(shí)更新復(fù)壯樹冠下部及內(nèi)膛枝，使果樹不斷產(chǎn)生新的健壯結(jié)果枝。
衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭，或在比較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發(fā)更新。對(duì)位置適當(dāng)?shù)耐介L枝，要培養(yǎng)為骨干枝和結(jié)果枝組。對(duì)結(jié)果枝組和結(jié)果枝，本著“去弱留強(qiáng)”的原則，選留壯枝、壯芽進(jìn)行更新修剪。對(duì)樹勢(shì)極度衰弱、更新難以奏效的，可在加強(qiáng)肥水管理的前提下，對(duì)主側(cè)枝及大枝組在10-15年生部位進(jìn)行全樹大更新，一次完成，當(dāng)年可萌發(fā)大量新枝，通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可開花結(jié)果，恢復(fù)一定的產(chǎn)量。

杏營養(yǎng)豐富，水果小天后

杏，是落葉喬木杏樹的果實(shí)，又被稱為甜梅、叭達(dá)杏、杏果、杏實(shí)、杏子。杏在中國有著悠久的歷史，也是常見水果之一。杏子本身營養(yǎng)極為豐富，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)、無機(jī)鹽和微量元素。杏內(nèi)含有的鈣、磷、鐵蛋白質(zhì)等元素是所有水果中多，胡蘿卜素比蘋果中的含量還要高，維生素的含量是除了棗和桔子之外高的水果，可以堪稱是水果中的小天后了。

其中所含的維生素A原、維生素C和B族維生素等，都對(duì)人體有著很好的補(bǔ)充保養(yǎng)作用。杏本性溫?zé)幔]有太強(qiáng)的攻擊性，因此“杏傷人”一說確實(shí)有些委屈杏子了。因?yàn)槠漭^溫和的特性，杏子特別適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用。而患有傷風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏也是大有裨益的。

杏子：我們的好處太多啦！

杏果、杏仁，經(jīng)過消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛等物質(zhì)，還能起到、、治癌的作用，長吃可起到的功效；杏子中的鉀和鐵等微量元素，是十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持人體神經(jīng)和肌肉功能的強(qiáng)健和穩(wěn)定性，從而達(dá)到保持血壓平穩(wěn)，維持體液平衡的功能。而新鮮杏子中的高含量維生素C，恰恰可以幫助人體吸收鐵等重要微量元素。



除了杏肉，杏仁也用處多多?？嘈尤士梢灾箍绕酱?，潤腸通便，有防止便秘，治療咳嗽、滋潤肺部的功效。杏仁中含有的維生素E可以幫助血液循環(huán)，紅潤皮膚常吃有美容養(yǎng)顏的作用。而且杏子還可制成杏脯、杏醬等，是網(wǎng)紅食品中的?？停恍尤室部梢杂脕碚ビ?，制成一些小食品。、降低膽固醇，杏中含有的維生素C可以幫助人體降低膽固醇，預(yù)防心臟病和很多慢性病的產(chǎn)生。

可以說杏樹的全身也都是寶，皆可入藥。杏花可補(bǔ)氣養(yǎng)血，彌補(bǔ)自身不足；杏葉可治療眼部疾病、消除水腫；杏枝可用于治療跌打損傷引起的淤血，而杏果則具有清熱去毒、生津止渴的作用，中醫(yī)認(rèn)為，杏仁苦、溫，有毒，能止咳平喘，潤腸通便。杏仁隨配伍不同，可用于多種咳喘；與麻黃、甘草同用，能治療風(fēng)寒咳嗽、喘滿痰多；與桑葉、菊花配伍，如桑菊飲，能治療風(fēng)熱咳嗽。但食杏仁不宜過多，避免產(chǎn)生不良的后果。
杏樹為落葉喬木。小枝褐色或紅褐色。葉卵圓形或卵狀橢圓形，邊緣具鈍鋸齒?；▎紊?，先葉開放，花瓣白色或稍帶紅暈?；ㄐ闻c桃花和梅花相仿，含苞時(shí)純紅色，開花后顏色逐漸變淡，花落時(shí)變成純白色?；ㄆ?月-5月。核果近卵形，圓、長圓或扁圓形，與梅果相似，果皮多金黃色，向陽部有紅暈或斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜 多汁，具縫合線和柔毛，淡黃色至黃紅色。果熟期6月-7月。
杏是中國的觀賞樹木，其花色又紅又白，胭脂萬點(diǎn)，花繁姿嬌，占盡春風(fēng)。杏可配植于庭前、墻隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔。同時(shí)杏還是沙漠及荒山造木樹種。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是的果木，果供生食之外，還可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹齡長，可活一以上，是春季主要的觀賞樹種。