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瓣胃——占整個牛胃容積的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量營養(yǎng)。 皺胃——產生并容納胃液及胃酸，也是菌體蛋白質和過瘤胃蛋白質被消化的部位。口腔——牛的口腔中沒有上切齒和犬齒，在采食時依靠其舌伸卷及上頜的肉質牙床和下頜的切齒與唇的協(xié)同動作將食物攝入口腔。牛的反芻——反芻也叫倒沫或倒嚼，是指草食動物在食物消化前把食團經瘤胃逆嘔到口中，再經咀嚼和吞咽的活動。
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