L-瓜氨酸（L-Citrulline）是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，其CAS號為372-75-8，分子式為C6H13N3O3，分子量為175.19。它是一種白色結(jié)晶性粉末，具有酸味，微溶于水，不溶于乙醇和甲醇。
簡介：L - 瓜氨酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，在自然界中廣泛存在，可從西瓜汁中分離得到，也可通過精氨酸的堿水解獲得，還可在脯氨酸、谷氨酰胺和谷氨酸鹽的分解代謝中，由鳥氨酸產(chǎn)生，或通過精氨酸 - 瓜氨酸途徑從 L - 精氨酸獲得。
用量：在飲料、糖果、餅干等食品中，通常添加量為每公斤 0.1 克 - 0.5 克，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況、食品種類、配方和工藝要求調(diào)整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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