谷胱甘肽廠家 食品級谷胱甘肽 谷胱甘肽生產(chǎn)廠家 谷胱甘肽用途
谷胱甘肽簡介
谷胱甘肽（glutathione，r-glutamyl cysteingl +glycine，GSH）是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，存在于幾乎身體的每一個細(xì)胞 [1] 。
谷胱甘肽能幫助保持正常的系統(tǒng)功能，并具有抗氧化作用、整合作用 [1] 。半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)（故常簡寫為G-SH），易與某些藥物、毒素等結(jié)合，使其具有整合作用 [2] 。谷胱甘肽不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。 [2]
谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶可以催化兩型間的互變，該酶的輔酶還可以為磷酸戊糖旁路代謝提供的NADPH
谷胱甘肽（glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合，含有巰基的三肽，具有抗氧化作用和整合作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團(tuán)（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結(jié)合，而具有整合作用。故谷胱甘肽（尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽）能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的系統(tǒng)的功能
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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