杏種子味苦、微溫;有小毒;歸肺、大腸經(jīng);具降氣止咳平喘、潤腸通便之效;樹根具有的功效,主治杏仁中毒;葉具有利濕,明目的功效,主治水腫,皮膚瘙癢,目疾多淚,癰瘡瘰疬,在《滇南本草》中有記載。 [19]杏除了藥用,還是醫(yī)術(shù)高超,醫(yī)德高尚的代名詞,三國時期醫(yī)生董奉贈醫(yī)送藥不收分文,只讓種杏樹,后還用杏樹結(jié)出的杏子與人換谷子,用來賑濟貧民,后來就有“杏林圣手”這一稱贊醫(yī)德的名詞出現(xiàn)。
杏久經(jīng)栽培,中國杏的主要栽培品種,按用途可分以下三類。食用杏類:果實大形,肥厚多汁,甜酸適度,著色鮮艷,主要供生食,也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類:果皮黃白色的品種,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黃色者,如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等;果皮近紅色的品種,如河北關(guān)老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。
金媽媽杏:為蘭州農(nóng)家品種。果實近圓形,果頂圓,梗洼深而廣,縫合線明顯而淺,兩側(cè)片肉對稱。果皮底色橙黃,陽面有鮮紅暈,并有深紅色斑點;果肉橙黃色,肉質(zhì)細(xì)軟,味甜多汁,可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克,大達60克。半離核,甜仁。果實6月下旬成熟,發(fā)育期80天左右。該品種外觀美,適應(yīng)性強,極豐產(chǎn),為優(yōu)良的鮮食杏,也可用于加工制成杏脯。
山杏:為杏樹變種,小枝多枝刺,葉形較小,先端長尖或尾尖,基部楔形或?qū)捫ㄐ?,花?朵生于一芽,花色粉白,果無食用價值。該變種主要產(chǎn)中國北部地區(qū),栽培或,尤其在河北、山西等省普遍,山東、江蘇等省也產(chǎn)。日本、朝鮮有分布。
溫馨提示:實熱體質(zhì)的人多食杏容易發(fā)熱,會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏的種仁,即杏仁,有甜、苦之分,其中苦杏仁有毒,成人吃40-60粒,小孩吃10-20粒,就有中毒的危險,需要用涼水浸泡后才能食用,如將杏仁制成杏仁茶,既好吃,又安全。
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