在糧食的正常儲存過程中,水分含量一般在12%以下,屬于安全狀態(tài),不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮,胚芽發(fā)芽,新陳代謝加快,產(chǎn)生呼吸熱,局部糧溫突然升高,勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變,并可能形成連鎖反應,造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此,不同的食品和飲料應存放在不同的庫房中,并賦予不同的溫度、濕度和光照條件,使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。
根據(jù)晚稻水分高、易受熱發(fā)霉等特點,對超過安全水分標準的晚稻應進行干燥處理或盡快通風,逐漸降低其含水量。水分達標后,利用低溫季節(jié)通風,將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫升高前,可利用稻谷導熱性差的情況及時進行密閉貯藏,以減少外界條件的影響。
谷冷機糧食冷卻機的節(jié)能措施也很多,比如利用糧食冷卻機冷凝器的余熱作為后熱熱源進行調(diào)濕。對高水分糧食進行降溫、通風、降溫、沉淀,可以達到降低儲糧水分和縮短降溫時間的雙重效果,顯著降低降溫能耗。糧食冷卻器谷冷機中儲存的糧食應符合儲存標準,在儲存過程中應防止或減輕自動分級。這樣的谷物更有利于通風,降低能耗。
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