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云南麗江農(nóng)戶種植人工菌3個月就能收一茬
近，昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場有人出售人工栽培的羊肚菌賣，價格在260-270元/公斤。這種歐美的珍貴食材真的能夠人工種植了嗎？記者一探究竟。
這些菌子也能人工栽培
金耳：又稱黃木耳，其形似人腦又稱腦耳。
白參：菇體質(zhì)韌，味道清香，營養(yǎng)豐富。
黑牛肝：營養(yǎng)豐富，口感香脆，味道鮮美。
黑皮雞公式：通體暗褐色，形似雞公式，在云南俗稱“水雞公式”。
繡球菌：被譽為“萬菇”，是名貴的藥食兩用菌菇。
一窩雞：味道鮮美，屬優(yōu)良食用菌。

“我在報紙上看到師宗有人種植羊肚菌，就去看了一下?！?0多歲的李建平說，“去年11月種了一點，現(xiàn)在已經(jīng)賣了十多公斤?！?br /> 記者近日來到昆明羊肚菌示范種植基地看到，基地面積不到1畝，大棚的架子上用遮陽網(wǎng)覆蓋。大棚里，有的區(qū)域羊肚菌長得很茂密，有的則比較稀疏。
李先生說，2015年他看到曲靖師宗有人種植羊肚菌，就開車去找，找到后學(xué)了一點種植方法。回來就搭了大棚，2016年11月19日，播完種，將整個大棚分為18個試驗小區(qū)。
到現(xiàn)在，有的試驗小區(qū)已采收十多公斤，這幾天，市場價可以賣到200-230元/公斤。
種莊稼一樣種菌子
羊肚菌因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)梯棱羊肚菌有降血脂、調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗放射、抗腫瘤等作用。
趙琪說，2002年工作后，在麗江看到村民把山上的土挖回來，在房前屋后種羊肚菌?！爱?dāng)年秋天，我就將已經(jīng)分離、純化了的羊肚菌菌種播種到麗江試驗基地，2004年2月初，一朵朵黑色的羊肚菌破土而出?！?br /> 2006年起，羊肚菌栽培技術(shù)和種植模式不斷改進，后發(fā)展到可以在莊稼地里種植。
到2016年的時候，中國科學(xué)院昆明植物研究所的科研人員終于解決了羊肚菌穩(wěn)產(chǎn)的難題，并采用“地膜”覆蓋的方法，大大縮短了羊肚菌的種植周期。
“現(xiàn)在，從播種下去到采收完，整個羊肚菌種植周期只要3個月就能完成，而且有的地方一年還能種兩季。”
種植還有一定難度
趙琪介紹，2016年全省有4000-4500畝人工栽培的羊肚菌，但絕大多數(shù)種植戶都是自己去四川學(xué)習(xí)羊肚菌栽培技術(shù)，然后從四川帶著菌種回來種，種植技術(shù)參差不齊，產(chǎn)量極其不穩(wěn)定。
2016年，中國科學(xué)院昆明植物研究所已經(jīng)在全省16個縣（市）示范種植羊肚菌60余畝，指導(dǎo)農(nóng)戶、企業(yè)種植羊肚菌達(dá)1000余畝。
不過，羊肚菌的種植還存在一定難度，一是溫度難以控制，出菇時的土壤溫度不能超過13攝氏度，空氣溫度不能超過25攝氏度，不然菌子就停止生長，并很快就干了；二是菌種制作很難度，雖然分離菌種很容易，但分離出來的菌種出菇能力很難把控和甄別。所以對羊肚菌的研究還將繼續(xù)深入，其種植技術(shù)也還需要不斷探索。

許多潛心研究種植人工菌菌種，提高分化菌絲，提高產(chǎn)量，保鮮貯存。
益富源種植菌液應(yīng)用于平菇栽培可以改善菌料的理化性狀，抑制有害微生物，提高出菇率和品質(zhì)。主要應(yīng)用如下：
一、堆制發(fā)酵：
在平菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵時，用0.2%的益富源種植菌液稀釋后拌料，可縮短發(fā)酵時間，提高發(fā)酵質(zhì)量，增加養(yǎng)分，促進菌絲生長。其方法是：
（1），1瓶種植菌種+20公斤水+2公斤紅糖密封發(fā)酵5-7天，即成為20公斤的益富源種植菌液。
（2）將20公斤的益富源種植菌液加入500-1000公斤的水里攪拌均勻，即成為益富源種植菌液稀釋液。
（3）將稀釋液噴灑到1~2噸的培養(yǎng)料上邊噴灑邊攪拌均勻（根據(jù)所用培養(yǎng)料不同，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量，控制在60%左右，標(biāo)準(zhǔn)為手緊握培養(yǎng)料，見指縫間有水不滴為宜）。
（4）將料堆成條形堆，料底寬度為1m-1.2m，夏季料堆高度為80cm，冬季料堆高度為1m，長度不限，在料堆上覆蓋草簾，達(dá)到既保濕保溫又可通氣的效果。當(dāng)料內(nèi)中心溫度達(dá)到45℃以上時，進行次翻堆，以后每隔3-5天翻倒一次，共翻堆三次。
成功標(biāo)準(zhǔn)為培養(yǎng)料的顏色加深，料中有曲香味，此時撤堆降溫，調(diào)節(jié)含水量后即可裝袋接種。
在生料栽培中將益富源種植菌液稀釋500倍拌料，能有效抑制有害微生物，可代替化學(xué)農(nóng)藥（例如：多菌靈、克霉靈、托布津等）的使用。
用益富源種植菌液原液加等量營養(yǎng)劑激活稀釋500倍噴施菌棒，可誘導(dǎo)菌絲形成原基，提前出菇。
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