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炒河粉來源一百多年前，一些以打石為業(yè)的東江客家人，從粵東一帶來到廣州沙河謀生，這些打石的客家人，家家戶戶都有一臺自己做的石磨，他們用石磨把大米磨成粉，調(diào)以源于白云山的泉水，蒸出薄韌爽滑的水粄?？图胰俗怨胖两褚恢卑堰@種食品叫做“水粄”。他們在墟地街(今沙河大街)一帶開設(shè)了不少經(jīng)營水粄的夫妻店。由于水粄物美，人人愛吃，生意越做越興旺。隨著時間的推移，小店發(fā)展成了作坊，水粄制作工藝也日臻精巧，水粄的名聲越來越大，越傳越遠。

石老磨炒河粉培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講述炒米粉、河粉的主原料認識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

學(xué)xi制作、特色小吃、街邊美食到石老磨小吃培訓(xùn)中心！石家莊石老磨小吃培訓(xùn)中心成立于2003年。擁有10幾年的小吃技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗，多年來培訓(xùn)了上萬學(xué)員。有600多個培訓(xùn)項目，師傅把全套技術(shù)毫無保留的教給你。包教包會、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會為止。

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