錦味齋老鹵店，始創(chuàng)于1983年，歷經(jīng)34年考驗！------?“30年前老味道，小時候的味道”！【錦味齋】遵循：，純中藥鹵制，不添加任何添加劑、色素。真正的老手藝人！ ?2005年的時候，我們鹵菜店就開始招收鹵菜學徒 ? ? 學鹵菜，學的是好味道。只有味道好才能招攬回頭客，才能把生意一步步做起來。所以我們歡迎大家拜師前，先直接去我們錦味齋鹵菜店考察，到店面會給您免費品嘗，滿意再學習！ 錦味齋真正是靠自己的味道，手藝實力，來說話。。。 ? ? ?鹵菜實體店學習模式：以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的學習方式：1、教學員認識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，2、學員學成后可隨時根據(jù)當?shù)乜谖?、季?jié)變化特點來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、手把手讓學員從清水開始，到成品出鍋。 錦味齋老鹵店培訓：1、毫無保留傳授核心配方，2、手把手教學員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、3、產(chǎn)前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、4、藥性藥理、5、鹵制工藝（火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝），6、鹵水日常調(diào)理保存，7、剩余鹵菜的回爐處理。 公司網(wǎng)站：www.jinweizhai.cn