肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家  肌苷酸二鈉價(jià)格  肌苷酸二鈉用量

1.簡(jiǎn)介

• 肌苷酸二鈉是無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開(kāi)始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物。

• 味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味低于鳥(niǎo)苷酸鈉，但二者并用有的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。

2.性狀

溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于，幾乎不溶于。