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性質(zhì):紅至紫紅色液體至粉狀固體。溶于水、丙二醇、醋酸等,不溶于油脂。來源:以秘魯?shù)鹊厮a(chǎn)Maiz morado 或Maiz kulli等品種的紫色玉米為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的 色素。用途:主要用于糖果,飲料、冷飲、口香糖、乳制品、洋火腿、香腸、魚糕等的著色,為紅色著色劑。
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