1、手工雕刻品。即用鑿、錘、釬等手工工具雕鑿的制品。
2、半機(jī)械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用機(jī)械化加工的石雕。
3、全自動(dòng)數(shù)控機(jī)械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機(jī)進(jìn)行雕刻。噴砂雕刻機(jī)是使用空氣機(jī)（氣壓5-6kg/平方米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進(jìn)行雕刻。
5、化學(xué)腐蝕雕刻品。即利用化學(xué)腐蝕液與石材之間進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。
對于眾多種類的石雕，尚沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，也很難分類。根據(jù)近幾年的發(fā)展，結(jié)合傳統(tǒng)的習(xí)慣，可將石雕制品按以下四種方法分類。 [2]
石雕用途
1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。
2、石窟和摩崖石雕。
3、陵園石雕。
4、宮殿、宅第和園林石雕。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。
6、石橋石雕。
7、石闕和牌坊石雕。
8、塔建筑石雕。
9、碑書石雕。
10、人物與動(dòng)物石雕。
11、生活工藝用品石雕。
12、現(xiàn)代城市園林與紀(jì)念石雕。

仿古石雕作舊有出土古和傳世古之分是以出土古石雕和傳世古石雕為依據(jù)的兩者區(qū)別表現(xiàn)在沁色和光澤上，在作舊技法上大體相同但略有差異。做傳世古石雕是仿其工藝風(fēng)格并施以拋光工藝，或者作風(fēng)化效果，做出上古石雕以沁色為主，有的不經(jīng)過拋光，有的略加拋光或者擦拭。
石雕作舊有很多客觀條件要滿足，尤其是選料，各種酸堿程度不同石料上面的雜質(zhì)表現(xiàn)、色澤表現(xiàn)都對仿舊效果有影響。如有的石料質(zhì)地不純；有石、有斑、有色、有裂紋、有軟、有硬。對石料的認(rèn)識是做舊的首要條件，要依石料的特點(diǎn)因勢利導(dǎo)地做仿舊。料適于做什么樣的舊，就仿什么樣的舊，不是想做什么舊，拿一塊來做。
仿古石雕出現(xiàn)于明清而盛行于民國，構(gòu)成近代石雕藝術(shù)一個(gè)不可缺少的部分。仿古石雕旨在仿制古石雕的造型、花紋和占樸的風(fēng)格，目的在于欣賞和玩好。同時(shí)也必然以間接的方式，反映出本時(shí)代的藝術(shù)風(fēng)貌及精神文化風(fēng)貌。
仿古石雕主要有仿古花盆，仿古魚缸，仿古麒麟，仿古貔貅，仿古門石，仿古拴馬莊，仿古石桌石凳等題材的作品。

仿古石雕門靠，是大門兩邊墻基旁的石構(gòu)件；高一般在160厘米左右，寬30厘米左右，厚40厘米左右；柱頭大都圓雕獅子，有的靠后還留一護(hù)板；器身浮雕人物故事或花卉紋。筆者認(rèn)為，這種門靠是唐代以后由拴馬樁發(fā)展演變而來的，是陜南民間一種創(chuàng)新，它同樣具有拴馬樁的功能，和拴馬樁同時(shí)存在。
仿古石雕門靠，是大門兩邊墻基旁的石構(gòu)件；高一般在160厘米左右，寬30厘米左右，厚40厘米左右；柱頭大都圓雕獅子，有的靠后還留一護(hù)板；器身浮雕人物故事或花卉紋。筆者認(rèn)為，這種門靠是唐代以后由拴馬樁發(fā)展演變而來的，是陜南民間一種創(chuàng)新，它同樣具有拴馬樁的功能，和拴馬樁同時(shí)存在。仿古石雕出現(xiàn)于明清而盛行于民國，構(gòu)成近代石雕藝術(shù)一個(gè)不可缺少的部分。仿古石雕旨在仿制古石雕的造型、花紋和占樸的風(fēng)格，目的在于欣賞和玩好。同時(shí)也必然以間接的方式，反映出本時(shí)代的藝術(shù)風(fēng)貌及精神文化風(fēng)貌。
仿古石雕主要有仿古花盆，仿古魚缸，仿古麒麟，仿古貔貅，仿古門石，仿古拴馬莊，仿古石桌石凳等題材的作品。

南越王趙昧墓，是迄今所知嶺南規(guī)模大的石室墓，墓室巨石重達(dá)2．6噸。墓中出土的244件（套）的玉器，其中包括71件玉壁以及兩件青玉圓雕、1件浮雕卷云紋的青白玉雕角杯，還有絲鏤玉衣、龍虎并體玉帶鉤，龍鳳紋重環(huán)玉佩、獸首銜壁，均可謂精美絕倫的珍品，反映了當(dāng)時(shí)加工玉石的高超工藝水平，可見南越國已掌握了開料、造型、鉆孔、琢制、拋光、改制等手法以及鑲嵌工藝。在南越王墓中，還發(fā)現(xiàn)滑石烤爐、耳杯、豬、枕以及石硯、研石。礪石及磨制精細(xì)的石斧等。說明石雕也是被重視的工藝。
從人類藝術(shù)的起源就開始了石雕的歷史?？梢哉f，迄今人類包羅萬象的藝術(shù)形式中，沒有哪一種能比石雕更古老了，也沒有哪一種藝術(shù)形式能工巧匠它更為人們所喜聞樂見、萬古不衰。
石雕的歷史可以追溯到距今一二十萬年前的舊石器時(shí)代中期。從那時(shí)候起，石雕便一直沿傳至今。在這漫長的歷史中，石雕藝術(shù)的創(chuàng)作也不斷地更新進(jìn)步。不同時(shí)期，石雕在類型和樣式風(fēng)格上都有很大變遷；不同的需要，不同的審美追趕求，不同的社會(huì)環(huán)境和社會(huì)制度，制約著石雕創(chuàng)作的發(fā)展演變。石雕的歷史是藝術(shù)的歷史，也是文化內(nèi)涵豐富的歷史，更是形象生動(dòng)而又實(shí)在的人類歷史。

對于動(dòng)物的表現(xiàn)，從古到今，一直未有間斷且各具特色。具史料意義的，首當(dāng)其沖就數(shù)石雕的動(dòng)物題材。
先當(dāng)然是牛、羊、豬，創(chuàng)作是對生活的直觀反映，原始社會(huì)的生活重心無非也就是采食和祭祀，豬、牛、羊?qū)俪Ｒ?，南朝石刻豬是目前福州地區(qū)發(fā)現(xiàn)的早的壽山石雕之一。
從平面到立體，從簡單到復(fù)雜，從寫實(shí)（簡單描摹形象）到抽象再到寫實(shí)（尤其是虛構(gòu)動(dòng)物題材的寫實(shí)化）。一方面，動(dòng)物的形象愈趨固定，比如饕餮、螭虎、貔貅、麒麟，已經(jīng)形成公認(rèn)的審美范式；另一方面，動(dòng)物的形象又始終在改變，這一點(diǎn)上，龍、鳳的變化具特點(diǎn)。
由于動(dòng)物形石雕主要佩帶和觀賞，具有裝飾功能，所以它在構(gòu)思上脫離了當(dāng)時(shí)禮制性作品思想意識的束縛，成為雕刻師們擺脫神秘的藝術(shù)色彩，抒發(fā)對自然美好形象向往感情的一塊小天地。
雕刻師們在日常細(xì)心觀察自然界的各種神態(tài)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自己的想象力和高超的琢制技術(shù)，雕刻出一件件活靈活現(xiàn)、栩栩如生的禽獸，向我們展現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的自然景象。
從各種動(dòng)物的造型來看，寫實(shí)的石雕可分為四類：類是猛獸家畜類；第二類是飛禽類；第三類是水禽類；第四類為昆蟲類。神話鳥獸有龍、鳳、怪鳥、怪獸等。神話動(dòng)物類的作品，都是雕刻師憑借豐富想象力塑造出來的，在表現(xiàn)藝術(shù)上體現(xiàn)出大膽而富于浪漫的情趣。
那些怪鳥或怪獸，實(shí)質(zhì)上是于珍禽異獸之外的神化般的動(dòng)物，有獸首鳥身的，也有鳥首獸身的，還有集中多種動(dòng)物特征于一體的，這些形象或多或少與商代先民信奉鬼神有直接關(guān)系。
這些稀奇古怪的動(dòng)物，并非自然界所實(shí)有，而是出自雕琢者的神奇之手，他們可以有意識地追求某種動(dòng)物形象，但又不使它們酷似逼真，而給人們以猜測琢磨的余地，甚至還竭盡夸張?zhí)摌?gòu)，充分顯示出把現(xiàn)實(shí)感與理想化相結(jié)合的表現(xiàn)手法。
人類為什么要表現(xiàn)動(dòng)物？這和人類關(guān)照自然的方式關(guān)聯(lián)甚大。人作為動(dòng)物的一種，對和他迥異同時(shí)又相似東西的關(guān)注度自然會(huì)更高。因?yàn)殄漠?，所以覺得神秘，所以敬畏崇拜，這就是圖騰崇拜尤其是動(dòng)物圖騰崇拜的起因。
隨著對動(dòng)物的日趨了解，人類開始根據(jù)它們的特性賦予各種意義，慢慢地，單純的敬畏衍伸出其他含義，比如祈愿、寄望。發(fā)展到，甚至開始組合各動(dòng)物的特征，虛構(gòu)出更加代表各種美好的動(dòng)物來，龍、鳳、麒麟等都是代表。歸根到底，動(dòng)物就是人自身以及其愿望的一種表現(xiàn)、象征。
人類是動(dòng)物好的朋友。每個(gè)人生下來都有屬于自己的生肖動(dòng)物的庇佑，我們將這些生肖編成神話故事。我們會(huì)給動(dòng)物冠上“好”“壞”“善”“惡”的標(biāo)簽用于教育小朋友的故事，我們的生活離不開動(dòng)物，所以從古到今的雕刻師們也喜歡用石雕藝術(shù)展現(xiàn)他們的喜愛之情

我公司多年來從事稻草藝術(shù)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)取得了長足的發(fā)展，表現(xiàn)出的設(shè)計(jì)水的后期服務(wù)。至今已完成多個(gè)稻草藝術(shù)景觀工程設(shè)計(jì)、稻草藝術(shù)節(jié)策劃制作。承接各種商業(yè)活動(dòng)、展會(huì)策劃、稻草人工藝品、稻草工藝品制作、仿真綠雕、綠雕、五色草造型等各種景觀制作，至今已完成多個(gè)稻草藝術(shù)景觀工程設(shè)計(jì)、稻草藝術(shù)節(jié)策劃制作,本公司是及工藝品加工、展覽、銷售和咨詢?yōu)橐惑w的綜合性服務(wù)企業(yè)。本公司始終堅(jiān)持“誠信經(jīng)營，客戶至上”的原則，為客戶創(chuàng)造更大價(jià)值，不斷追求創(chuàng)新，憑借的產(chǎn)品和良好的信譽(yù)，已成功為多家景區(qū)制作各種形態(tài)逼真的稻草人造型。在長期的實(shí)踐中，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)，建立了的制作團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)了企業(yè)實(shí)力，贏得了廣大用戶的一致認(rèn)同。